Технические условия и технологические инструкции (ТУ и ТИ)   Какие документы прилагаются к техническим условиям В комплект входят : технические условия, технологическая инструкция согласовательные и разрешительные документы (санитарно-эпидемиологическое заключение, экспертное заключение, лдист экспертизы, ветеринарное заключение, каталожный лист, характеристики продукции и т.п.) данные копии документов прошиваются и заверяются печатью разработчика (держателя подлинника). Пример оформления наших ТУ: (нажмите на картинку чтобы увеличить)   Перечиленные в списке наименования продукции входят в состав ТУ как рецептура или как технологические карты? К техническим условиям прилагается технологическая инструкция в которой содержатся рецептуры и технологии приготовления на все наименования продукции из ТУ.   Разработка изменений к техническим условиям и технологическим инструкциям По вашей заявке мы можем разработать изменения к техническим условиям и технологическим инструкциям на основании ваших рецептур. Подробнее по телефону (8332) 67-66-31.   Можно ли приобрести технические условия без технологической инструкции? Сперва давайте определимся что такое технические условия и технологические инструкции. Технические условия это документ, содержащий требования к готовой продукции: требования к качеству и безопасности, требования к применяемому сырью, органолептические, физико-химические и микробиологические показатели готовой продукции, правила упаковки, маркировки, приемки, транспортирования и хранения, методы контроля, показатели пищевой и энергетической ценности продукта. Технологическая инструкция описывает сам процесс производства, и предъявляемые к нему требования. В ней содержатся характеристика сырья и материалов, рецептура, описание и схема технологического процесса, контроль производства, перечислены с анитарно-гигиенические требования, требования безопасности производства и охраны окружающей среды, а также указаны требования метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции при производстве. Как видите, ТУ и ТИ тесно взаимосвязаны и не могут существовать друг без друга.   Каковы сроки действия технических условий? На бланке санитарно-эпидемиологического заключения (Форма № 303-00-1/у, утверждена приказом Минздрава РФ от 27.10.2000 № 381) указан срок хранения 5 лет, но это не ограничивает срока годности ТУ, так как в соответствии с подразделом 6.9 ГОСТ Р 51740-2001 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разрабоке и оформлению» технические условия утверждают без ограничения срока действия. Срок действия ТУ может быть ограничен по обоснованному требованию органов, осуществляющих государственный контроль и надзор. Все разработанные нами ТУ и ТИ своевременно актуализируются.